料理を自分で作ってみたいのですが

またトピックを立てます。

自分で料理を作ってみたいのです。
ちなみにチャーハンとかを調理する程度ですが、包丁を使うのが
慣れていないせいか、とても苦手です。
初心者向けの料理の基本の本は持っていますが、
どうやって料理作りの練習（特に、包丁さばきや使いかたがです。）を
すればいいのか、分かりません。

ゼロからのスタートです。入門者以前の問題だと思っています。

自分で美味で栄養豊富な料理を調理して飲み食いしたいですし、
他の人々にふるまったり、飼われているペットの動物達に
美味しくて心身の健康に良い料理を食べてもらいたいです。

こんな私にアドバイスをしてください。

よろしくお願いいたします。